江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織了對(duì)全省范圍內(nèi)部分食用農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)督抽檢。本次抽檢共涉及蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等123批次食用農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)官方公布的檢測(cè)結(jié)果顯示，其中118批次產(chǎn)品合格，5批次產(chǎn)品不合格，總體合格率達(dá)到95.93%，接近96%，表明江蘇省食用農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量安全狀況穩(wěn)定向好，消費(fèi)安全基礎(chǔ)較為牢固。

一、 抽檢概況與重點(diǎn)方向

此次抽檢是江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的常規(guī)性工作，旨在及時(shí)發(fā)現(xiàn)和防控食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。抽檢覆蓋了生產(chǎn)、流通、餐飲等多個(gè)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)針對(duì)群眾消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的品種和項(xiàng)目進(jìn)行。檢測(cè)項(xiàng)目主要包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留（如抗生素）、重金屬污染、非法添加物等食品安全關(guān)鍵指標(biāo)。

二、 合格情況反映市場(chǎng)主流

高達(dá)118批次的合格產(chǎn)品，占據(jù)了抽檢樣本的絕對(duì)主流。這一數(shù)據(jù)反映出，江蘇省內(nèi)大多數(shù)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者能夠遵守相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在種植、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)采取了必要的質(zhì)量控制措施。市場(chǎng)上供應(yīng)的絕大部分蔬菜、水果、肉蛋水產(chǎn)等是安全、可靠的，消費(fèi)者可以放心選購(gòu)。這得益于近年來(lái)江蘇省持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以及社會(huì)共治格局的初步形成。

三、 不合格產(chǎn)品分析與風(fēng)險(xiǎn)警示

盡管整體合格率較高，但存在的5批次不合格產(chǎn)品仍需引起高度重視。根據(jù)過(guò)往抽檢經(jīng)驗(yàn)，不合格項(xiàng)目可能集中在以下幾個(gè)方面：

1. 農(nóng)藥/獸藥殘留超標(biāo)： 個(gè)別種植戶或養(yǎng)殖戶未嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定，或使用了禁用藥物，導(dǎo)致蔬菜水果中的農(nóng)藥或畜禽肉、水產(chǎn)品中的獸藥殘留量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
2. 重金屬污染： 主要源于產(chǎn)地環(huán)境（土壤、水源）的歷史污染，可能涉及部分水產(chǎn)品或特定地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品。
3. 非法添加： 如個(gè)別商販為保鮮、增色等目的，違規(guī)使用添加劑。

對(duì)于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已第一時(shí)間要求相關(guān)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法啟動(dòng)核查處置程序。措施包括：責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即下架、召回不合格產(chǎn)品；查清產(chǎn)品流向，控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處，并及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)處置結(jié)果。

四、 給消費(fèi)者的建議

在監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)管的消費(fèi)者也應(yīng)提升自我保護(hù)意識(shí)：

1. 選擇正規(guī)渠道購(gòu)買： 優(yōu)先選擇管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市或信譽(yù)良好的電商平臺(tái)購(gòu)買食用農(nóng)產(chǎn)品。
2. 注意查看相關(guān)信息： 關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、外觀、氣味等，購(gòu)買肉類時(shí)可查看檢驗(yàn)檢疫證明。
3. 采用科學(xué)的處理方法： 蔬菜水果充分清洗、浸泡或去皮，肉類、水產(chǎn)品燒熟煮透，可在一定程度上降低潛在風(fēng)險(xiǎn)。
4. 保留消費(fèi)憑證： 購(gòu)買后妥善保管小票、電子支付記錄等，以便在發(fā)生問(wèn)題時(shí)維權(quán)。

五、 結(jié)論

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局此次123批次的食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果，總體傳遞出積極信號(hào)，合格率維持在較高水平，食品安全保障有力。對(duì)少數(shù)不合格產(chǎn)品的快速處置，也體現(xiàn)了監(jiān)管的敏銳與效率。食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”，需要監(jiān)管部門的持續(xù)嚴(yán)格監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自覺(jué)守法、消費(fèi)者的理性參與和社會(huì)的共同監(jiān)督。江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，將繼續(xù)加大抽檢監(jiān)測(cè)力度和頻次，嚴(yán)控食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線，讓百姓吃得更放心、更安心。